Zoom sur notre client : Glaces de l'Izard

Les Glaces de l'Izard est un fabricant de glaces ariégeoises situé à Saint-Liziers.
Ce sont 4 fabricants de glaces industriels préférant créer des produits artisanaux et locaux qui se sont lancés dans la création de leur propre entreprise.

Dans cette interview, nous découvrons Xavier Vaucelles, le porteur du projet, sur l'histoire et l'organisation du laboratoire ainsi que sur la collaboration avec i2S.

Comment a été créée la société (Quelle est votre histoire) ?

Avec 4 collègues, nous étions depuis 16 ans dans la fabrication de glaces pour une autre société locale qui a été rachetée par un groupe industriel, ce qui nous a incités à quitter cette entreprise car nous perdions le côté produits locaux, artisanaux,...

Nous avons donc eu l’idée de nous installer et continuer de travailler dans ce domaine avec des matières premières locales et de qualité.

Comment avez-vous choisi le nom de votre société ?

Nous avons eu plusieurs idées, le nom est venu petit à petit. Nous pensions à “Glaces des Pyrénées”, mais cela a posé quelques problèmes d’appellation. Nous avons donc décidé de prendre un symbole des Pyrénées, l'Izard, car cela nous semblait correspondre à l’animal identitaire des Pyrénées. De plus, cet animal permet de créer un sentiment d’appartenance à la région auprès des Ariégeois.

“Les Glaces de l’Izard” est le nom commercial de la société, mais la marque de la glace que nous fabriquons est “GlaçAriège”.

Pouvez-vous nous présenter vos produits ?

Nous fabriquons des glaces et des sorbets. Les crèmes glacées sont fabriquées avec comme matière première du lait cru très naturel de la ferme de l’Arpos à Sentenac d’Oust. Nous travaillons également avec l’artisan torréfacteur Café Blasco à Saint Girons. Les sorbets sont faits grâce à l’eau issue des montagnes, filtrée, et on y ajoute des fruits. Les fruits rouges sont origine France. Nous faisons appel à des coopérateurs, dont  “Fruits rouges and Co” dans le nord de la France qui travaillent avec des producteurs français.

Comment avez-vous connu I2S ?

Nous avons connu I2S grâce à l’entreprise PBD 09 à Pamiers, à qui nous faisions appel pour nos travaux. Ils  nous ont donné le contact d’i2S Aménagements pour la pose de panneaux.

Pour quel projet avez-vous fait appel à I2S et quels en sont les bénéfices ?

Nous avions pour projet de remettre à neuf la partie fabrication et la partie plonge pour mieux isoler les locaux et les rendre plus propres, car quand nous avons racheté les locaux, beaucoup de travaux de rénovation étaient à faire. Nous avons donc fait appel à I2S pour la pose des panneaux sur l’ensemble du local de fabrication et de plonge, puis pour la pose de portes isothermes.

Qu’avez-vous apprécié de la collaboration avec I2S ?

Nous avons apprécié la collaboration avec I2S pour sa rapidité d'exécution. Nous avions un impératif de temps très court en raison du stockage. Ils étaient également très disponibles pour nous et à l’écoute de nos problématiques. Le travail est de très bonne qualité, il a été fait proprement, les ouvriers nettoyaient le chantier au fur et à mesure. Nous sommes très satisfaits du résultat final.

Nous vendons nos produits partout en France grâce à notre boutique en ligne sur notre site internet lesglacesdelizard.fr ,en grande surface et également  en restauration. Nous espérons continuer à nous développer et vendre des petits pots dans les collectivités locales comme des cantines, des EHPAD,...

Où pouvons-nous retrouver vos produits ?

Nous vendons nos produits partout en France grâce à notre boutique en ligne sur notre site internet lesglacesdelizard.fr ,en grande surface et également  en restauration. Nous espérons continuer à nous développer et vendre des petits pots dans les collectivités locales comme des cantines, des EHPAD,...