Zoom sur notre client : Gersement Bon! Conserves et plats cuisinés

Depuis la ferme d’En cagalin à Aubiet (32), Arnaud et Carine Chotard, produisent des conserves traditionnelles et des plats cuisinés, dans une démarche locale, traditionnelle et innovante. De cette histoire est née la marque “Gersement Bon” en 2016.

Grâce à cet interview, nous revenons avec le dirigeant, M. Chotard, sur son activité de fermier-traiteur et la collaboration avec i2S pour la réalisation de l’extension de leur laboratoire en 2021.

Parlez-nous de votre histoire, en quelques mots

C’est à la suite d’une reconversion professionnelle en 2012 que j’ai décidé de créer mon activité de transformation d’oies et de canards à la ferme. D’abord basée sur les conserves traditionnelles, nous nous sommes diversifiés avec la création de plats cuisinés en 2016, pour élargir notre gamme et répondre à de nouveaux besoins.

Le nom “Gersement Bon!” est venu très naturellement, et après un rapide sondage de notre entourage, l’idée a définitivement été adopté.

Quels sont vos produits ?

Aujourd’hui, nous continuons la transformation et la valorisation de produits locaux avec la vente de conserves :  foie gras de canards et d’oies, rillettes, pâtés, fritons, confits…

Nous vendons également des plats préparés individuels, servis dans des bocaux consignés en verre. Nous travaillons avec des producteurs du Gers et alentours et les recettes sont saisonnières, sans produits chimiques ni conservateurs.

Nos plats cuisinés séduisent particulièrement une clientèle de bureau le midi, dans le Gers, mais aussi à Toulouse, via la vente en boulangeries, épiceries et autres petits commerces.

De l’idée au projet d'extension : comment avez-vous procédé ?

Nous avions une contrainte d’espace avec le bâtiment et le terrain existant. Nous avons donc réfléchi à la meilleure solution pour agrandir la zone de travail et de stockage en longueur contre le bâtiment. Nous avons réalisé un plan nous-même de ce que nous souhaitions, et i2S s’est adapté à notre demande. L’extension a été réalisée en 2021.

Qu’avez-vous apprécié dans votre collaboration avec i2S ?

Tout s’est bien passé avec l’équipe commerciale et les poseurs sur place. Nous avions déjà travaillé avec i2S pour de précédents aménagements. Comme nous avions été satisfaits des premières installations, nous avons fait appel à eux pour ce projet d’extension.

Dernière question (et non des moindres) où peut-on déguster vos conserves et plats préparés ?

Tous nos produits sont disponibles à la vente sur notre site internet https://www.gersementbon.fr/boutique , dans des petits commerces du Gers et de Toulouse (boulangeries, boucheries, épiceries…), mais aussi directement à la ferme : Route de nougaroulet à Aubiet (32270).